La capacitación se desarrolló bajo una modalidad combinada, con clases virtuales y un taller presencial práctico, donde los participantes incorporaron conocimientos sobre los fundamentos de la fermentación, sus beneficios, los distintos tipos de fermentos, métodos de conservación, usos culinarios y el agregado de valor a productos locales.
Durante la jornada práctica, los asistentes elaboraron chucrut, encurtidos de verduras de estación en salmuera, miel con ajo y con cítricos, y gaseosas artesanales a base de frutas y hierbas de estación, aplicando las técnicas aprendidas a lo largo del curso.
Esta propuesta buscó fomentar el desarrollo de habilidades emprendedoras, promoviendo la elaboración de alimentos naturales y el aprovechamiento de productos de temporada como una alternativa para generar valor agregado y nuevas oportunidades de comercialización.
